Escrito acompañado de VIDEOS MUSICALES.-
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Dedicado al gran Barman Nino.
Cafeteria BOHEMIOS.
Ciudad de los Angeles.
28041 - Madrid.
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Ciudad de los Angeles.
28041 - Madrid.
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PARA QUE EL MUNDO LO SEPA.
El mejor Bar, el de Nino,
del barrio y su alrededor,
prueba sus buenos vinos,
vinos y tapas lo confirman,
y Pedro, seguro servidor.
lo avala con su firma.........
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Merendero las Becerras
Escrito acompañado de Videos Musicales.-
Voy a comenzar la narración de este festejo, recordando dos conocidos refranes.
" BARRIGA LLENA A DIOS ALABA "
" ES BUENO TENER AMIGOS HASTA EN EL INFIERNO "
Partiendo de estos dichos, aclarando que el amigo es de la Gloria, y que por amistad ha invitado a nuestra " Peña El Eurito " a un entrañable agape, digo que:
El camino que nos lleva a degustar un ALMUERZO aunque sea distante invitado por una persona apreciada nunca es largo, porque, con el contento que da la compañia de la amistad, las distancias parecen acortarse y los caminos allanarse.
Peña " El Eurito "
HISTORIA DEL VIAJE.-
Salimos de Madrid a las 11, 30 horas y regresamos a las 6, 30 de la tarde.
Destino, degustar un cocido los componentes de la " Peña el Eurito "en el merendero de las BECERRAS, ubicado dentro del Parque Nacional de Cabañeros, Navalucillo,( Toledo ) invitados por Nino.Dista de Madrid 160 kilómetros, de ellos 12 en camino forestal de tierra, estrecho, con gran pendiente y muchas curvas.
El merendero de Las Becerras se encuentra dentro del Parque Cabañeros en la orilla del río Pusa. Tiene coto privado de pesca de trucha de la especie Arco Iris.El río Pusa recibe sus abundantes aguas del arroyo el Chorro, abundante manantial de aguas cristalinas con las que se abastece la comarca.Es de destacar su cascadas de 20 metros rodeada de una exuberante vegetación que apenas deja pasar el Sol; por todos sitios de las paredes del salto se mantiene un goteo de hilillos de agua haciéndolas mugosas, creando un microclima en esta zona.
El río Pusa nace y termina dentro del termino judici
al de Navalucillo, y es afluente del Tajo.Navalucillo, esta situado en el limite norte del Parque Nacional de Cabañeros en los Montes de Toledo, formación montañosa que separa las cuencas del Tajo de la del Guadiana.Tiene una longitud de 350 Km. y una media de anchura de 50 Km.,termina en la sierra de Guadalupe con las Villuercas con 1.603 metros de altitud.
Están constituidos por distintas sierras en la provincia de Toledo y Ciudad Real y Cáceres.
El pico Rocigalgo, ubicado dentro del perímetro del Parque Nacional de Cabañeros es la mayor elevación de la Sierra Fría en la provincia de Toledo, en termino municipal de los Navalucillos en el limite con Hontanar.
Se trata de un vértice geodésico de tercer orden, con una cuota de 1.447 metros de altitud sobre el nivel del mar.
El hombre y la Tierra.
El Parque Nacional de Cabañeros tiene una rica fauna de caza mayor destacando, el Corzo, el Jabalí y el Ciervo.
Para los amantes de la fauna tiene especial interés la época de celo de los Ciervos, que suele comprender desde el 15 de Septiembre al 30 de Octubre.Los machos abandonan sus recónditos cuarteles para ir donde pastan las hembras y formar su harén.
Con roncas voces avisan a los contrincantes de su presencia desafiante, es la llamada" berrea", el concierto amoroso del celo.
En las noches y amaneceres se escuchan ecos de lucha de los enfrentamientos de las cuernas de los machos compitiendo para dominar los harenes de las hembras.
Los ciervos son animales polígamos,los grandes machos con sus bramidos y enfrentamientos tratan de conquistar el mayor número de hembras posibles; pero suele ocurrir, que mientras están en la lucha, los jóvenes aprovechan para cubrir a las hembras.Comentan los lugareños, que de macho y hembra jóvenes suele nacer una hembra, y de macho y hembra adulto un macho.El Parque Nacional de Cabañeros es sin duda, el mejor sitio de la Península, para contemplar el espectáculo de la berrea, ciclo biológico del apareamiento de los ciervo en su estado natural.
El Parque Cabañeros es igualmente rico en avifauna, entre sus muchas aves se pueden citar, El Pica Pinos,Oropéndola, Herrerillo, Carbonero,
Ruiseñor, Zorzal, Colirrojo, Mirlo, el Alcaudón Real, el Rabilargo, el Martín pescador, la Coneja, la Abubilla, la Curruca, el Abejaruco etc.Como joyas El Águila Imperial y Real, la Culebrera, la Calzada, la Grulla, la Abutarda, el Búho, la Lechuza, el Alimoche, el Buitre negro y leonado etc.
En el Parque Nacional de Cabañeros es posible contemplar el majestuoso vuelo de campeo del Buitre Negro. Cabañeros tiene una extensión de unas 40.000 Ha., estuvo a punto de convertirse en campo de tiro.
En 1.995 fue declarado Parque Nacional.
Hoy día es uno de los mejores parajes de conservación del monte mediterráneo de la Península.
En su flora vive la esencia del matorral y el bosque mediterráneo, la Jara, Retama, Encina, Acebo, Abedules, Castaños, Nogales, Chopos, etc.
Extensas Rañas con ricos pastos estacionales, alimentan a multitud de animales.Uno de los parajes más bellos es sin duda, la subida a la Chopera. La época ideal para hacer esta ruta es la primavera.
Encina centenaria de Cabañeros.La Comisión mixta de gestión del Parque Nacional de Cabañeros, ha autorizado una oferta guiada de vehículos todo terreno que recorren una amplia zona de media montaña que permite descubrir el paraíso de Cabañeros.
La duración aproximada es de tres horas; parte de Navalucillos para concluir en el macizo de Rocigalgo.Este viaje permite disfrutar de vistas espectaculares ofrecidas por las formaciones montañosas de Cabañeros, el "Serengeti español".El guia conduce al turista por la zona más abrupta del parque, paraje donde se mueven el
Turón, la Gineta, el Zorro, el Gato Montés.
Un tesoro viviente que es el Lince Ibérico.
Hecho este comentario breve dela belleza y encantos del enclave del merendero retorno la narración a la " Peña el Eurito ".
Satisfecho de lo bien que lo estamos pasando me apetece decir:
¡ QUE BELLA ES LA AMISTAD !
La amistad duplica las alegrías y divide la penas.
Para sentirnos acordes con esta frase os invito a que escucheis esta bella canción de la romeria más famosa de Espeña - El Rocio - de la que es un enamorado el Sr. Nino.
Salve Rociera
La alegría es un objetivo primordial en la vida.
Pars acercarla elegimos la amistad y camaraderia de las personas.
Las peñas de amigos, somos una familia depurada, nos relacionamos como los novios, dejamos a un lado las situaciones en las que pueden aparecer divergencias importantes como:.... vivir juntos las veinticuatro horas, ¡ Las herencias !..etc.
nuestra principal meta es divertirnos y solazarnos.
Pero dejando claro, que ante una situación difícil de algún componente éste contará con el apayo de los demás.
Peña " El Eurito " y amigos, en el Mirador de Cabañeros, falta el barbado fotógrafo. ¿ Cómo no vamos a querernos ?. La amistad es un amor cuidado.Los buenos momentos hay que fabricarlos, porque los malos llegan solos.
Si plantas la semilla de amistad y la cuidas recogerás sus frutos, aprecio, compañia, apoyos, etc.
Hay un refrán que dice:
El que tiene ovejas, tiene leche, queso, lana y pelleja.
Pues, el que tiene amigos, goza de cariños, ayudas, invitaciones, regalos y ...SONRISAS.
Por último quiero decir que la única forma de agradecer la amistad es correspondiendola.
Más detalles del viaje, Ruta y Comida.
Como he dicho, salimos de Madrid a la 12,30 horas en dos coches, el tiempo era inestable con lluvias, hubo momentos de fuertes chaparrones en la carretera; pero, a medida que nos alejamos de la capital la climatologia fue mejorando, aunque el cielo siguio todo el día encapotado.En el coche que iba yo, nos guiaba la ruta un navegador.
Al principio tratamos de seguir el coche de nuestro amigo invitador, pero le perdimos de vista, y guiados por el aparato, llegamos a Navalucillo antes que ellos por caminos con algunas diferencias. Aquí paramos.
Despues de saborear unos vinos de tipo pitarrero en un bar con un ambiente muy agradable continuamos.
En ese lugar se encuentra el MERENDERO LAS BECERRAS, nuestro destino.
Lo diré con rima:
Aparcar, y directo al Bar.
Nuestro anfitrión que es muy conocido nos presentó al personal del Merendero; todos muy agradables en el trato y eficiente en su trabajo.
Acto seguido tomamos en el mostrador los vinos de llegada con aperitivos variados
Mención aparte merece una gran ración de un jugoso jamón que cortaron en ese instante, cuya Presencia, Aroma, y Sabor recordaré siempre; todos comentaron que sabía a Gloria.
Un alterneo breve en la barra y nos sentamos a comer, la mesa estaba en una orilla del espacioso salón donde se encuentra el mostrador. La tenían preparada para el ägape.
Formaron una mesa grande corrida para todos.
Cocidito madrileño.....Pepe Blanco
Al instante, varios eficientes camareros llevaron las viandas
para degustar el Cocido Toledano.
Cada clase de ingredientes por separado que eran:
Sopade fideos o de pan.
Garbanzos con patatas pequeñas enteras.
Repollo de col.
Carnes, tocino, chorizo y morcilla.
Salsa especial para dar jugosidad y sabor.
Como acompañante de la suculenta comida, una ensalada de lechuga, tomate, aceitunas y atún.
Y para enriquecimiento y ayuda del paladar un buen vino o lo que a cada uno le apetecia.
Debido al espacio que ocupábamos, cada tipo de vianda integrante de la comida estaba distribuido en dos azafates, desde ellos nos servíamos personalmente, menos la sopa, que la sirvió directamente un camarero desde la sopera.El postre a elegir, flanes, natillas, helados, fruta del tiempo etc., al final el delicioso café y chupito.Con los estómagos saciados mantuvimos una buena pausa de reposo y charla para después despedirnos del personal e iniciar el retorno.Antes de subir a los coches, el que quiso, cogió nueces que caidas en el suelo abundantemente habia bajo un frondoso nogal a la salida del merendero.Montamos, y regresamos directamente sin hacer paradas ni seguimiento.
Para despedirnos en Madrid quedamos en un bar frente al Centro Cultural de nuestro barrio.Alli nos volvimos a encontrar y agradecimos a Nino su invitación, poco después bajo una copiosa lluvia regresamos a casa, donde llegamos mojados por fuera y por dentro..
Para siempre quedará en el recuerdo el COCIDO TOLEDANO, como el día de NINO.De este modo los componentes de la " Peña el Eurito " ese día nos ganamos la Gloria, porque Comidos y con unas copas de buen vino en el estómago.
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Platos de la cocina Española
BREVES COMENTARIOS DEL COCIDO.-
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Un plato que trasciende más allá de una simple comida.
Un ritual histórico que se ha mantenido, y se mantendrá a lo largo del tiempo.
La copiosa olla podrida que se remonta al siglo XV sin duda es, el origen de todos los cocidos.En el Quijote se puede leer. Segunda parte, capitulo 47.
"- Aquel platonazo que está más adelante vahando me parece que es olla podrida que, por la diversidad de cosas que en tales ollas podridas hay, no podré dejar de topar con alguna que sea de gusto y de provecho "- El puchero ha constituido durante cientos de años el soporte fundamental de la cocina española.
El siglo pasado era la comida principal y generalmente plato único, hoy es, un plato distinguido.
Durante los siglos XVII y XVIII el puchero figuraba en las comidas opiparas de reyes y cardenales como plato principal.
El COCIDO era el plato favorito de nuestro emperador Calos V.
Desde principios del siglo XIX ya el cocido no es considerado el plato preferido en las casas de los nobles, y comienza a consumirse en posadas y fondas aunque considerado un plato caro, a pesar de ello, su popularidad aumentaba en el pueblo; en cambio, las clases pudientes, fueron restándole categoria hasta considerarla una comida de clase baja.
En el siglo XX el puechero se acomoda a todos los bolsillos, convirtiendose en una receta popular de la gastronomia.El plato de los garbanzos del cocido actualmente se suelen combinar con complementos de verduras, generalmente repollo, patatas y zanahorias.
Las carnes, tocino, chorizo y morcilla, se sirven el plato aparte.
La sopa que suele ponerse como entrante, generalmente se hace con fideos finos y caldo del cocido.
Entre las diversas clases de cocido por regiones podemos distinguir:
EL COCIDO MADRILEÑO.-
Es la esencia y sintesis de todos los cocidos.
Se toma en tres partes, sopa de fideos, los garbanzos hortalizas y verdura, y las carnes.
EL COCIDO EXTREMEÑO.-Es el origen del cocido madrileño y no una variante de él.
EL COCIDO MANTAÑES.-
De berza, alubias, garbanzos, cordero etc.
Se sirven juntos.
EL COCIDO VASCO.-
Es de garbanzos y alubias rojas y se hace en tres pucheros distintos.
Uno de garbanzos, carne, jamón, gallina.
Otro de alubias rojas, tocino, cebolla picada.
Otro de berza o repollo con longaniza o chorizo.
La sopa se hace con el caldo de todos a partes iguales.
Otras variedades del cocido son:
Ollas gallegas, cocido riojano, el cocido andaluz o la pringá, e caballo y rey burgales, la presa del predicador aragones, etc.
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RECETA DEL COCIDO
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Ingredientes.-.-.-.-.-.-.-.-.-
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Garbanzos, carne de vaca, carne de cordero, hueso de caña, un trozo de gallina, tocino, chorizo del año, morcilla añeja, un pimiento verde, un pimiento rojo, un tomata maduro, media cebolla, una zanahoria, apio, puerros, nabos, repollo, paatas, fideos, carne picada, yema de huevo, perejil y sal.
Elaboración.-
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Llenar una olla de agua ponerla al fuego.
Añadir carne de vaca, carne de cordero, hueso de caña, un trozo de gallina, tocino, chorizo y morcilla.
Añadir a continuación los garbanzos ( que han estado en remojo ), un pimiento verde, un pimiento rojo, un tomate maduro, media cebolla y una zanahoria.
A medida que va cociendo a fuego lento ir incorporando apio,puerros, nabos, y repollo cortado.
Mientras se va cociendo colocar carne picada en un plato y añadir una yema de huevo. Poner sal y perejil, un diente de ajo muy picado y un poco de miga de pan desleida en leche.
Con estas masa se forman pequeñas albóndigas .
Cuando la cocción está practicamente terminada se incorporan las albóndigas y el chorizo casero.
En una cacerola aparte cocer unas patatas con caldo retirado del cocido y añadir unos fideos muy finos.
Cuando este listo, se servirá la sopa, y a continuación el resto del cocido.
B U E N ****P R O V E C H O
Chiste.-
¿ En qué se parecen los cangrejos a los garbanzos ?.
En que los cangrejos son moluscos, y los garbanzos, ME LUS COMO.
El gran humorista Paco Gandia cuenta la historia de un cocido.
EXTREMADURA.
Otoño del 2010
El Duende Euriteño.-
El Duende Euriteño.-
